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Amazon.co.jp: Le guide culinaire d'Escoffier : Escoffier。Amazon | Le Guide Culinaire | Escoffier, Auguste | Regional。エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。2025年最新】le guide culinaireの人気アイテム - メルカリ。モールベア&モールベアアクセサリーの作り方 たった3センチのミニチュア・テディ…。1100　機械式時計入門。【直筆サイン入り】日々挑戦、日々成長 不可能を可能にするメンタル強化メソッド。美品 ほぼ新品 小川隆夫　ジャズ超名盤研究　4冊セット。【易で未来を読む】大谷流易占タロットカード。毛糸だま 9冊セット まとめ。現代の名局 全6巻 新装復刻版 日本囲碁連盟。死ぬまでに観たい映画1001本 第五版